Ekmekçikler

Öhhöm... hö..

Merhabalar sevgili yemek severler, yeni davet edildiğim bu güzide blogdaki ilk yazımda sizlere birkaç gün önce yaptığım sevimli mi sevimli ekmekçiklerimden bahsedeceğim. Malumunuz, gelişen teknoloji sağolsun artık yorulmadan etmeden evde ekmek yapmak mümkün; o kadar ki artık bakkala ekmek almaya gitmekten bile daha kolay geliyor ekmek yapmak. Tek olay mutfağı kepekli, çavdar, tam buğday unu, tam çavdar unu, çılgın tahıl unu gibi envai çeşit unlarla doldurmaya bakıyor...

Ev yapımı denemese de fırın ekmeği olmayan ilk ekmeği yiyişimi çok iyi hatırlıyorum; annemlerle AnkaMall'deki Homestore Cafe'ye gitmiştik ve yemekten önce zeytinyağıyla birlikte minik bir sepette küçük ekmekler getirmişlerdi. O gün ne yediğimi bile hatırlamıyorum fakat minik zeytinli ekmeğin tadı damağımdan silinmedi hala... 

Bizim yaptığımız ekmeklerde de benzeri yumuşak tat oluyordu fakat o zeytinli ekmeğin tadını hangi unu koyarsam koyayım yakalayamıyordum. Bir de ekmeğin içini değil de kabuğunu daha çok sevenlerden olarak bir şikayetim de ekmeğin ekmek makinesinin pişirme haznesine değerek pişen beş yüzeyi (evet ekmek dikdörtgen) pürüzlü, yumuşak, tam kabuklaşmamış bir halde oluyor, sadece özgürce kabaran üst yüzeyi istediğim çıtır kabuk kıvamına ulaşıyordu. İşte bu kabuk yüzeyini arttırma isteği ve Homestore'un zeytinli ekmeğine benzer bir tat alabilmek umuduyla makinenin "hamur" programını kullanmaya karar verdim. Program hamuru yoğuruyor, mayalıyor, 1.5 saat sonra hazır olduğunda da size haber veriyor. Ardından başta zeytinler olmak üzere ekmeğe katılmalık malzemeleri tezgahın üzerine dizdim ve hamurdan minik parçalar kopararak dört farklı çeşit ekmekçik yaptım: keten tohumu ve yulaf ezmeli, kekikli (tavsiye edilir), cevizli, tabii ki siyah zeytinli ve keten tohumu yulaf ezmesi kekik ve cevizli mega karışık... İşte bu da sonucu:

Sonuç; ne yazık ki tam olarak o zeytinli ekmeğin tadını alamadım. Fakat yine de bol kabuklu, hem de fırında birazcık fazla kaldığından kıtır mı kıtır lezzetli ekmeklerimiz oldu... Boş boş yenesii..